愛知県春日井市の「明和」さん。
名古屋市昭和区の「華たこ」さん。
2つのたこ焼きの名店で伺った、【タコパーの極意】😃🙌
続いてはこちらの方の【タコパーの極意】の提案です🤩
と、その前に‥
eteranalflame24.hatenadiary.jp
eteranalflame24.hatenadiary.jp
✪ ω ✪✪ ω ✪✪ ω ✪✪ ω ✪✪ ω ✪✪ ω ✪✪ ω ✪✪ ω ✪✪ ω ✪✪ ω ✪✪ ω ✪✪ ω ✪✪ ω ✪
🐙🐷大西賢示流「だし香るたこ焼き&だし香るぶた焼き」
森アナさん「❝オコパー&タコパーの日❞にちなんで、自宅で美味しく作れるたこ焼きをご紹介しま~す!」
はるなさん「さぁ!作るわよ!森ちゃん?」
森アナさん「レシピを教えてくれるのは・・」
はるなさん「はい!」
森アナさん「大阪市平野区出身の大西賢示さんです!大西さぁ~ん?」
はるなさん「こんにちは~!・・・やぁ、あのな!あのな!」
森アナさん「(笑)」
はるなさん「今回は【香る・たこ焼き】にするので…。
最初に先ず、かつお節・・」
森アナさん「・・・」
はるなさん「今回は、『たこ焼き』と『ぶた焼き』みたいなんも作りたいので、先に、豚肉もここで入れてちょっと焼きたいと思いま~す♪」
森アナさん「えっ!?じゃあ2つの味ってことですか~?」
はるなさん「そう!」
森アナさん「えっ!!贅沢~!!」
はるなさん「イイでしょう~?かつお節を入れた頃に生地に行くんですけど…。市販のやつって元々生地にもお出汁が入ってると思うんですけど…。」
森アナさん「うん。」
はるなさん「白だしをちょっと入れて下さい!これで全然香りが違うので‥」
はるなさん「さぁ!行きますよ~♪ジャ~っと・・」
森アナさん「すごい!ここまででも、結構【愛さん流のアレンジ】がたくさんありますね~?」
はるなさん「そうよ。だからさぁ~?もう結構名古屋さぁ?
キャベツ入って、紅しょうが入って。あれ!?お好み焼きやん?これって言うのがすごい面白いよね~?」
森アナさん「ウンウン」
はるなさん「ちょっと関西はまた違ってて・・」
森アナさん「大阪はキャベツ入れないんですか~?」
はるなさん「入れない!」
はるなさん「さぁ!天かすなんですけど、今日はこの駄菓子のイカを袋に入れて、ぐしゃぐしゃに…。」
はるなさん「これはね?本当にイカの旨みが凝縮されているので‥」
はるなさん「さぁ!そろそろちょっとね…。回していきましょうか~?」
森アナさん「愛さん?このたこ焼を上手に焼くコツって何かありますか~?」
はるなさん「思いっきりよ!あの、初めはこうやって、ボロボロこぼれたり・・」
森アナさん「うん・・」
はるなさん「あと、上手いことめくれないわって思うかもしれないけど、どんどんカタチが出来ていくので・・」
森アナさん「ふむふむふむ‥」
はるなさん「めげずに‥。カタチになんなくても、ぐるぐるぐるぐる回しているうちに
カタチになるので~」
森アナさん「そういえば、愛さん?」
はるなさん「はい?」
森アナさん「たこ焼き屋さんを始めるっていう噂を聞いたんですけど・・」
はるなさん「そうなんですよ(笑)」
森アナさん「どこですか?」
はるなさん「あのね…。バーがあったんだけど‥。
そのバーが”うなぎの寝床”じゃないけど長いんですよ。」
森アナさん「ウンウン」
はるなさん「で、思い切って、たこ焼きでテイクアウトをやろう!と思って、
名前をね…。『たこはる』にしました💗」
森アナさん「あっ!!【たこ】焼きと、【はる】な愛さん?」
はるなさん「そう!」
森アナさん「おお~!!ぱちぱち 『たこはる』!イイ~💖」
はるなさん「だから。この…。出汁で食べるやり方を『たこはる』ではやってるんですよ♪」
はるなさん「あっ!!イイ感じ~♪もう、ほら。もぉ~~~イイ感じになってきた!はい!出来た!出来たぁ~✨」
森アナさん「完成~👏👏👏👏」
はるなさん「完成~!!」
森アナさん「さぁ!愛さん特製たこ焼き、完成で~す♪」
はるなさん「はい♪召し上がれ~♪」
森アナさん「うわぁ~!!美味しそぉ~~~!!」
はるなさん「あのね…。ソースの方がぶた肉を入れました。お好み焼きみたいな感じで。」
森アナさん「こちらですねr?」
はるなさん「で、ソースかかってないのはそのまま食べて欲しい。」
森アナさん「こちらですね?だし香るたこ焼き。」
はるなさん「そう!」
森アナさん「ぱくり」
はるなさん「ふぅふぅしてね。全部入れちゃうの・・?あら?大丈夫?(笑)」
森アナさん「・・(笑)」
はるなさん「(笑)」
森アナさん「あ、やばい・・・」
はるなさん「ええ~!?出さないでよ(笑)」
森アナさん「ふふ・・(笑)」
はるなさん「熱い?大丈夫?(笑)」
森アナさん「うん!うん・・」
はるなさん「どぉ?」
森アナさん「うん!・・・・美味しいっ!!」
はるなさん「美味しい?」
森アナさん「だし、すごい!!」
はるなさん「すごいでしょ!!」
森アナさん「うん!うん!うん!・・・くっ・・」
はるなさん「噛めば噛むほどでしょう?」
森アナさん「くっ・・・!!熱ッ・・」」
はるなさん「熱いでしょう~?熱いよ。そりゃ・・ははははははは(笑)」
森アナさん「・・・😿」
森アナさん「出汁の塩気が・・」
はるなさん「うん?」
森アナさん「しっかり出ているので・・」
はるなさん「うん?」
森アナさん「ちょっとあの・・。塩焼きかな?っていう感じの味に・・」
はるなさん「うん!そう!そう!」
森アナさん「後から後から色んな出汁の香りが広がってきて・・」
はるなさん「うん!」
森アナさん「美味しいです!」
森アナさん「お出汁だから、表面の焼けた部分も、ちょっと醤油焦がしたような・・」
はるなさん「うん?」
森アナさん「サクッと感ありますよね?」
はるなさん「そうなの!!」
森アナさん「うんうんうん」
はるなさん「やっぱり…。そこのサクッとした食感はやっぱりかつお節なの。」
森アナさん「うんうんうん」
はるなさん「続いて、この豚玉行きたいと思います♪」
森アナさん「ぱく」
はるなさん「これには、おソースつけたんですよ。」
森アナさん「ぱく」
はるなさん「美味しい~!」
森アナさん「おお~!!美味しい~~!」
森アナさん「このサクッサクなのがぶた肉ですか?」
はるなさん「うん!」
森アナさん「揚げたくらいの?クリスピーな焼き加減になってて‥」
はるなさん「うん!」
森アナさん「これくらいカリッカリにぶた肉焼いてる方が、ちょっと珍しくて‥」
はるなさん「うん。」
森アナさん「美味しいです!」
はるなさん「やったぁ~~👏👏👏👏」
森アナさん「ううう~~~ん👏👏👏👏」
はるなさん「大成功ね?👏👏👏👏」
森アナさん「👏👏👏👏」