愛知県春日井市の「明和」さん。
名古屋市昭和区の「華たこ」さん。
２つのたこ焼きの名店で伺った、【タコパーの極意】😃🙌
続いてはこちらの方の【タコパーの極意】の提案です🤩
と、その前に‥
eteranalflame24.hatenadiary.jp
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🐙🐷大西賢示流「だし香るたこ焼き＆だし香るぶた焼き」
森アナさん「❝オコパー＆タコパーの日❞にちなんで、自宅で美味しく作れるたこ焼きをご紹介しま～す！」
はるなさん「さぁ！作るわよ！森ちゃん？」
森アナさん「レシピを教えてくれるのは・・」
はるなさん「はい！」
森アナさん「大阪市平野区出身の大西賢示さんです！大西さぁ～ん？」
はるなさん「こんにちは～！・・・やぁ、あのな！あのな！」
森アナさん「(笑)」
はるなさん「今回は【香る・たこ焼き】にするので…。
最初に先ず、かつお節・・」
森アナさん「・・・」
はるなさん「今回は、『たこ焼き』と『ぶた焼き』みたいなんも作りたいので、先に、豚肉もここで入れてちょっと焼きたいと思いま～す♪」
森アナさん「えっ！？じゃあ２つの味ってことですか～？」
はるなさん「そう！」
森アナさん「えっ！！贅沢～！！」
はるなさん「イイでしょう～？かつお節を入れた頃に生地に行くんですけど…。市販のやつって元々生地にもお出汁が入ってると思うんですけど…。」
森アナさん「うん。」
はるなさん「白だしをちょっと入れて下さい！これで全然香りが違うので‥」
はるなさん「さぁ！行きますよ～♪ジャ～っと・・」
森アナさん「すごい！ここまででも、結構【愛さん流のアレンジ】がたくさんありますね～？」
はるなさん「そうよ。だからさぁ～？もう結構名古屋さぁ？
キャベツ入って、紅しょうが入って。あれ！？お好み焼きやん？これって言うのがすごい面白いよね～？」
森アナさん「ウンウン」
はるなさん「ちょっと関西はまた違ってて・・」
森アナさん「大阪はキャベツ入れないんですか～？」
はるなさん「入れない！」
はるなさん「さぁ！天かすなんですけど、今日はこの駄菓子のイカを袋に入れて、ぐしゃぐしゃに…。」
はるなさん「これはね？本当にイカの旨みが凝縮されているので‥」
はるなさん「さぁ！そろそろちょっとね…。回していきましょうか～？」
森アナさん「愛さん？このたこ焼を上手に焼くコツって何かありますか～？」
はるなさん「思いっきりよ！あの、初めはこうやって、ボロボロこぼれたり・・」
森アナさん「うん・・」
はるなさん「あと、上手いことめくれないわって思うかもしれないけど、どんどんカタチが出来ていくので・・」
森アナさん「ふむふむふむ‥」
はるなさん「めげずに‥。カタチになんなくても、ぐるぐるぐるぐる回しているうちに
カタチになるので～」
森アナさん「そういえば、愛さん？」
はるなさん「はい？」
森アナさん「たこ焼き屋さんを始めるっていう噂を聞いたんですけど・・」
はるなさん「そうなんですよ(笑)」
森アナさん「どこですか？」
はるなさん「あのね…。バーがあったんだけど‥。
そのバーが”うなぎの寝床”じゃないけど長いんですよ。」
森アナさん「ウンウン」
はるなさん「で、思い切って、たこ焼きでテイクアウトをやろう！と思って、
名前をね…。『たこはる』にしました💗」
森アナさん「あっ！！【たこ】焼きと、【はる】な愛さん？」
はるなさん「そう！」
森アナさん「おお～！！ぱちぱち 『たこはる』！イイ～💖」
はるなさん「だから。この…。出汁で食べるやり方を『たこはる』ではやってるんですよ♪」
はるなさん「あっ！！イイ感じ～♪もう、ほら。もぉ～～～イイ感じになってきた！はい！出来た！出来たぁ～✨」
森アナさん「完成～👏👏👏👏」
はるなさん「完成～！！」
森アナさん「さぁ！愛さん特製たこ焼き、完成で～す♪」
はるなさん「はい♪召し上がれ～♪」
森アナさん「うわぁ～！！美味しそぉ～～～！！」
はるなさん「あのね…。ソースの方がぶた肉を入れました。お好み焼きみたいな感じで。」
森アナさん「こちらですねｒ？」
はるなさん「で、ソースかかってないのはそのまま食べて欲しい。」
森アナさん「こちらですね？だし香るたこ焼き。」
はるなさん「そう！」
森アナさん「ぱくり」
はるなさん「ふぅふぅしてね。全部入れちゃうの・・？あら？大丈夫？(笑)」
森アナさん「・・(笑)」
はるなさん「(笑)」
森アナさん「あ、やばい・・・」
はるなさん「ええ～！？出さないでよ(笑)」
森アナさん「ふふ・・(笑)」
はるなさん「熱い？大丈夫？(笑)」
森アナさん「うん！うん・・」
はるなさん「どぉ？」
森アナさん「うん！・・・・美味しいっ！！」
はるなさん「美味しい？」
森アナさん「だし、すごい！！」
はるなさん「すごいでしょ！！」
森アナさん「うん！うん！うん！・・・くっ・・」
はるなさん「噛めば噛むほどでしょう？」
森アナさん「くっ・・・！！熱ッ・・」」
はるなさん「熱いでしょう～？熱いよ。そりゃ・・ははははははは(笑)」
森アナさん「・・・😿」
森アナさん「出汁の塩気が・・」
はるなさん「うん？」
森アナさん「しっかり出ているので・・」
はるなさん「うん？」
森アナさん「ちょっとあの・・。塩焼きかな？っていう感じの味に・・」
はるなさん「うん！そう！そう！」
森アナさん「後から後から色んな出汁の香りが広がってきて・・」
はるなさん「うん！」
森アナさん「美味しいです！」
森アナさん「お出汁だから、表面の焼けた部分も、ちょっと醤油焦がしたような・・」
はるなさん「うん？」
森アナさん「サクッと感ありますよね？」
はるなさん「そうなの！！」
森アナさん「うんうんうん」
はるなさん「やっぱり…。そこのサクッとした食感はやっぱりかつお節なの。」
森アナさん「うんうんうん」
はるなさん「続いて、この豚玉行きたいと思います♪」
森アナさん「ぱく」
はるなさん「これには、おソースつけたんですよ。」
森アナさん「ぱく」
はるなさん「美味しい～！」
森アナさん「おお～！！美味しい～～！」
森アナさん「このサクッサクなのがぶた肉ですか？」
はるなさん「うん！」
森アナさん「揚げたくらいの？クリスピーな焼き加減になってて‥」
はるなさん「うん！」
森アナさん「これくらいカリッカリにぶた肉焼いてる方が、ちょっと珍しくて‥」
はるなさん「うん。」
森アナさん「美味しいです！」
はるなさん「やったぁ～～👏👏👏👏」
森アナさん「ううう～～～ん👏👏👏👏」
はるなさん「大成功ね？👏👏👏👏」
森アナさん「👏👏👏👏」